Πικάντικη λεμονάτη κρεμμυδόσουπα.

Υλικά:

4 λίτρα ζωμός κότας (κατά προτίμηση ο ζωμός κότας να είναι από βρασμένο κοτόπουλο και όχι απο κύβο κότας)

Μισή κούπα ρύζι καρολίνα

2 καρότα κομμένα σε φέτες

1 κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο

Χυμό από δυο λεμόνια

Ξύσμα απο ένα λεμόνι

1 κύβο λαχανικών

1 κουταλιά του γλυκού κάρυ

Μπούκοβο (όσο πικάντικο το θέλουμε)

Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

Μπορς. (Ρώσικη σούπα λαχανικών με μοσχάρι)

Υλικά:
1 Κιλό μοσχαρίσιο κρέας (Ελιά ή ποντίκι)
2 Καρότα κομμένα σε μισές ροδέλες
3 Παντζάρια μέτρια
3 Κούπες λάχανο ψιλοκομμένο
2 Πατάτες μεγάλες, κομμένες σε κύβους
2 Ντομάτες πολτοποιημένες στο μπλέντερ
3 Κρεμμύδια χοντροκομμένα
3 Στικ σέλερι (μαζί με τα φύλλα τους) ψιλοκομμένα
2 Κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
2 Κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 Κουταλιά της σούπας βεγκέτα
2 Κουταλιές του γλυκού μπούκοβο
1 Κουταλιά του γλυκού πάπρικα
Μισό ποτήρι του κρασιού, κόκκινο κρασί
4 Λίτρα νερό
Ελαιόλαδο - Αλάτι - Πιπέρι

Μακαρόνια με σάλτσα παντζαριού.

Υλικά:
1 Πακέτο μακαρόνια Νο-6 ή Νο-10
1 Παντζάρι μέτριο (βολβός)
2 Κουταλιές της σούπας στραγγιστό γιαούρτι
1 Κουταλιά του γλυκού κάρυ
2 Κουταλιές του γλυκού βεγκέτα
1 Σκελίδα σκόρδο
Ελαιόλαδο - Αλάτι - Πιπέρι

Γεμιστά με κιμά και πράσο. (Συνταγή φίλου)

Υλικά:
4 Πιπεριές
4 Ντομάτες
1 Πράσο ψιλοκομμένο
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 Μικρές σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
300 Γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος
300 Γραμμάρια ρύζι γλασέ
1 Κουταλάκι του γλυκού δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
Αλάτι - Πιπέρι - Ελαιόλαδο

Κοτόπουλο με ρύζι, λαχανικά και σόγια σως.

Υλικά:
1 Κοτόπουλο
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 Φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 Ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
1 Καρότο κομμένο σε κυβάκια
4 Πίκλες μικρές ψιλοκομμένες
1 Σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Μισό ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 Κουταλιά της σούπας κάρυ
100 Γραμμάρια βούτυρο
1 Μπουκάλι σόγια σως 150 γρ.
2 Κούπες ρύζι κίτρινο
Πιπέρι

Μοσχαράκι φρικασέ.

Υλικά:

Για το φρικασέ:

500 Γραμμάρια μοσχαρίσιο στήθος κομμένο σε μεγάλα κομμάτια.

500 Γραμμάρια σπανάκι φρέσκο

1 Μαρούλι

4 Κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 Σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 Φινόκιο ψιλοκομμένο

2 Στικ σέλερι ψιλοκομμένα

1 Κουταλιά του γλυκού δυόσμο

Ξύσμα από ένα λεμόνι

1 Κουταλιά του γλυκού δυόσμο

1 Κύβο μοσχαριού

50 Γραμμάρια μπαλσάμικο ξύδι

Ελαιόλαδο - Αλάτι - Πιπέρι

Για το αυγολέμονο:

Χυμό από δυο λεμόνια

2 Αυγά

Κολοκυθάκια με κιμά στη γάστρα και σάλτσα γιαουρτιού.

Υλικά:

Για τα γεμιστά:

8 Στρογγυλά κολοκυθάκια

400 Γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά

1 Κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

2 Κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

2 Στικ σέλερι ψιλοκομμένα

1 Κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 Κουταλιά του γλυκού δυόσμο

Μισή κούπα ρύζι καρολίνα

1 Κύβο ζωμό λαχανικών

Αλάτι - Πιπέρι - Ελαιόλαδο

Για την σάλτσα:

Χυμό από 1 λεμόνι

1 Κουταλιά της σούπας μουστάρδα

2 Κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο

2 Κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 Σκελίδα σκόρδο

200 Γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό

Την ψίχα από τα κολοκυθάκια που θα αδειάσουμε

Γεμιστά με ρύζι και κοτόπουλο κινέζικο style.

Υλικά:

8 Μεγάλες πράσινες πιπεριές για γέμισμα

2 Μεγάλες ντομάτες για γέμισμα

1 Κοτόπουλο βρασμένο μαζί με την πέτσα του

1 Τζίντζερ φρέσκο

2 Σκελίδες σκόρδο

2 Κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

3 Κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα

2 Πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες

3 Πατάτες κομμένες κυδωνάτες

1 Λίτρο ζωμό κοτόπουλο (από το κοτόπουλο που βράσαμε)

200 γραμμάρια καλαμπόκι κοσνέρβα

400 ml γάλα καρύδας

200 γραμμάρια φρέσκα λευκά μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες

Χυμό και ξύσμα από 2 μικρά πορτοκάλια

1 Κούπα ρύζι μπονέτ

1 Κούπα ρύζι καρολίνα

1 Κουταλιά της σούπας δυόσμο ξερό

1 Κουταλιά της σούπας πάπρικα γλυκιά

1 Κουταλιά της σούπας κάρυ

2 Πρέζες καστανή ζάχαρη συν μια κοφτή κουταλιά της σούπας

1 1/2 μπουκάλι σόγια σως

Αλάτι - Πιπέρι - Ελαιόλαδο

Μανιταρόσουπα με φρέσκια ντομάτα και βασιλικό.

Υλικά:

500 γραμμάρια μανιτάρια Πλευρώτους σε φιλέτο

2 Ντομάτες κομμένες σε κυβάκια

Μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

2 Κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 Σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

2 Καρότα κομμένα σε ροδέλες

1 Κουταλιά της σούπας βασιλικό ξερό

2 Κοφτές κουταλιές της σούπας πάπρικα γλυκιά

2 Κουταλιές της σούπας ντομάτα πελτέ

1 Ποτήρι του κρασιού ημίγλυκο κόκκινο κρασί

2 Κύβοι κοτόπουλου

Ελαιόλαδο - Αλάτι - Πιπέρι

Γεμιστές πιπεριές με κοτόπουλο.

Υλικά:

Για τις πιπεριές:

8 Μεγάλες πιπεριές για γεμιστά, κόκκινες και πράσινες

1 Κοτόπουλο (μαζί με την συκωταριά του)

250 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια κομμένα στην μέση και σε φέτες

2 Καρότα κομμένα σε μικρά κυβάκια

1 Μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

4 Κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα μαζί με το πράσινο μέρος τους

2 Σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

Μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

1 Κουταλιά του γλυκού κάρυ

2 Κουταλιές του γλυκού πάπρικα

1 Κοφτή κουταλιά της σούπας ξερό βασιλικό

300 γραμμάρια γραβιέρα κομμένη σε κυβάκια 5 εκατοστών

1 Ποτήρι του κρασιού κόκκινο ημίγλυκο κρασί
Ελαιόλαδο - Αλάτι - Πιπέρι

Για την σάλτσα:

1 Ντομάτα κομμένη σε μεγάλα κομμάτια

1 Συκωταριά κοτόπουλου

2 Κουταλιές της σούπας ντομάτα πελτέ

Μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

1 Κοφτή κουταλιά της σούπας ξερό βασιλικό

1 Κύβο κοτόπουλου

Η ψίχα από τις πιπεριές που θα γεμίσουμε

Μπάμιες με πορτοκάλι και κρέμα γάλακτος.

Υλικά:

Μισό κιλό μπάμιες καθαρισμένες ή κατεψυγμένες

2 Καρότα τριμμένα στον τρίφτη

1 Κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

2 Κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα

1 Σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

Μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

Χυμό και ξύσμα από ένα μικρό πορτοκάλι

1 Κουταλιά της σούπας μέλι

3 Κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο ξύδι

1 Ντομάτα

2 Κουταλιές της σούπας ντομάτα πελτέ

200ml Κρέμα γάλακτος

1 Κύβο λαχανικών

1 Κουταλιά του γλυκού πάπρικα γλυκιά

Μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλλα

Ελαιόλαδο - Αλάτι

Μακαρονάδα με σπανάκι και καρότο.

Υλικά:

1 Πακέτο σπαγγέτι Νο10

1 Κονσέρβα μανιτάρια ψιλοκομμένα (μεγάλη)

300 γραμμάρια σπανάκι ψιλοκομμένο

4 Καρότα τριμμένα στον τρίφτη

400ml κρέμα γάλακτος για ζυμαρικά

1 Κουταλιά του γλυκού μοσχοκάρυδο

1 Κύβο λαχανικών

Ελαιόλαδο - Αλάτι - Πιπέρι

Ψαρόσουπα με πορτοκάλι και τζίντζερ.

Υλικά:

1 Μεγάλο ψάρι για σούπα (1 κιλό)

3 Πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους

2 Καρότα κομμένα σε ροδέλες

3 Στικ σέλερι (οι κορμοί κομμένοι σε ροδέλες, τα φύλλα ψιλοκομμένα)

1 Μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3 Κρεμμύδια φρέσκα κομμένα σε ροδέλες

2 Σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 Τζίντζερ (μέτριο μέγεθος) ψιλοκομμένο

1 Πορτοκάλι (το χυμό και το ξύσμα του)

2 Λεμόνια (το χυμό και το ξύσμα τους)

1 Κούπα φιδέ ψιλό

1 Μπουκάλι σόγια σως

1 Κύβο λαχανικών

2 Κουταλιές του γλυκού δυόσμο

Πιπέρι - Αλάτι - Ελαιόλαδο

Κοκκινιστοί λαχανοντολμάδες με Worcestershire sauce.

Υλικά:

Μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο

Μισή κούπα ρύζι καρολίνα

1 Λάχανο

1 Πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη

1 Πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη

2 Καρότα τριμμένα στον τρίφτη

1 Ξερό κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη

2 Κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

2 Σκελίδες σκόρδο λιωμένες

1 Ντομάτα

250ml χυμό ντομάτας

1 Μπουκάλι Worcestershire sauce

2 Κουταλιές του γλυκού πάπρικα

2 Κουταλιές του γλυκού ρίγανη

1 Κύβο ζωμό μοσχαριού

Ελαιόλαδο - Φρεσκοτριμμένο πιπέρι - Αλάτι

Noodles ρυζιού με κοτόπουλο.

Υλικά:

1 Φιλέτο κοτόπουλο στήθος

1 Πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λεπτά καρέ

1 Πράσινη πιπεριά κομμένη σε λεπτά καρέ

1 Κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

2 Κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα

2 Σκελίδες σκόρδο τριμμένες στο μπλέντερ

1 Τζίντζερ φρέσκο τριμμένη στο μπλέντερ

1 Καρότο τριμμένο στον τρίφτη

300 γραμμάρια κόκκινο λάχανο τριμμένο στον τρίφτη

200 γραμμάρια φρέσκα καφέ μανιτάρια

170 γραμμάρια καλαμπόκι προβρασμένο (κονσέρβα)

400 ml γάλα καρύδας (κονσέρβα)

1 Μπουκάλι σόγια σως

1 Πακέτο πλατιά Noodles ρυζιού

2 Κουταλιές του γλυκού κάρυ

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι - Ελαιόλαδο

Μπακαλιάρος στην γάστρα με κρασί και μέλι.

Υλικά:

Ένας μεγάλος μπακαλιάρος φρέσκος 2,5 - 3 κιλά (κόψτε το κεφάλι και λίγο από τον σβέρκο και κρατήστε το στην κατάψυξη για μια λαχταριστή ψαρόσουπα).

2 Κρεμμύδια κομμένα σε φέτες.

2 Πατάτες κομμένες σε φέτες (κόβουμε καμιά δεκαριά φέτες λεπτές σαν χαρτί και τις κρατάμε στην άκρη).

2 Καρότα τριμμένα στον τρίφτη

Μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκκομένο

2 Σκελίδες σκόρδο

1 Κρεμμύδι

2 Κουταλιές του γλυκού γλυκάνισο

1 Κουταλιά της σούπας μέλι

1 Ντομάτα

500ml Κόκκινο κρασί ημίγλυκο

250ml Χυμό ντομάτας

Ελαιόλαδο - Αλάτι - Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Κοτόπουλο κλέφτικο γεμιστό της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου!

Μια από τις πιο νόστιμες συνταγές που έχω κάνει και την προτείνω ανεπιφύλακτα είναι αυτή της Αργυρώς για γεμιστό κοτόπουλο! Πραγματικά απίστευτα νόστιμη και χορταστική συνταγή!

Το link για την original συνταγή:
https://www.argiro.gr/recipe/kotopoulo-kleftiko-gemisto-sti-ladokolla/

Ομελέτα φούρνου με μαρούλι, σέλερι και μπαλσάμικο.

Υλικά:

4 Αυγά

2 Στικ σέλερι ψιλοκομμένα

1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο

6 Μεγάλα φύλλα μαρουλιού ψιλοκομμένα

1 Κουταλάκι του γλυκού δενδρολίβανο σε σκόνη

50 γραμμάρια φέτα τριμμένη

2 Κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο

Λίγο εβαπορέ γάλα light

Φρυγανιά τριμμένη

Αλάτι - Πιπέρι - Ελαιόλαδο

Μουσακάς με κοτόπουλο.

Υλικά:

1 Κοτόπουλο βρασμένο, ξεψαχνισμένο και ψιλοκομμένο

2 Μελιτζάνες μεγάλες κομμένες σε λεπτές φέτες

4 Πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες

1 Καρότο κομμένο σε φέτες

1 Μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

2 Κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα

1 Στικ σέλερι μαζί με τα φύλλα του ψιλοκομμένο

2 Σκελίδες σκόρδο λιωμένες

1 Κουταλιά του γλυκού κάρυ

1 Κουταλιά του γλυκού πάπρικα

1 Κουταλιά του γλυκού ζάχαρη

1 Κουταλιά του γλυκού θυμάρι

2 Φρυγανιές μπριός τριμμένες

250ml Χυμό ντομάτας

Πιπέρι - Αλάτι - Θυμάρι

Κολοκυθάκια γεμιστά με μοσχαρίσιο κιμά στην γάστρα.

Υλικά:

Μισό κιλό κιμάς μοσχαρίσιος

Μισή κούπα ρύζι καρολίνα

1 Καρότο τριμμένο

1 Καρότο κομμένο σε κομμάτια

8 Κολοκυθάκια μεγάλα

2 Πατάτες κομμένες κυδωνάτες

1 Ντομάτα χτυπημένη στο μπλέντερ

250ml Χυμό ντομάτας

1 Κουταλιά του γλυκού ξερό βασιλικό

1 Κουταλιά της σούπας ξερό βασιλικό

1 Στικ σέλερι μαζί με τα φύλλα ψιλοκομμένο στο μπλέντερ

1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο μπλέντερ

Ελαιόλαδο - Πιπέρι - Αλάτι