Τετάρτη 28 Μαρτίου 2018

Γεμιστές πιπεριές με κοτόπουλο.



Υλικά:
Για τις πιπεριές:
8 Μεγάλες πιπεριές για γεμιστά, κόκκινες και πράσινες
1 Κοτόπουλο (μαζί με την συκωταριά του)
250 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια κομμένα στην μέση και σε φέτες
2 Καρότα κομμένα σε μικρά κυβάκια
1 Μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
4 Κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα μαζί με το πράσινο μέρος τους
2 Σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1 Κουταλιά του γλυκού κάρυ
2 Κουταλιές του γλυκού πάπρικα
1 Κοφτή κουταλιά της σούπας ξερό βασιλικό
300 γραμμάρια γραβιέρα κομμένη σε κυβάκια 5 εκατοστών
1 Ποτήρι του κρασιού κόκκινο ημίγλυκο κρασί
Ελαιόλαδο - Αλάτι - Πιπέρι

Για την σάλτσα:
1 Ντομάτα κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
1 Συκωταριά κοτόπουλου
2 Κουταλιές της σούπας ντομάτα πελτέ
Μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1 Κοφτή κουταλιά της σούπας ξερό βασιλικό
1 Κύβο κοτόπουλου
Η ψίχα από τις πιπεριές που θα γεμίσουμε