Πικάντικη λεμονάτη κρεμμυδόσουπα.

Υλικά:

4 λίτρα ζωμός κότας (κατά προτίμηση ο ζωμός κότας να είναι από βρασμένο κοτόπουλο και όχι απο κύβο κότας)

Μισή κούπα ρύζι καρολίνα

2 καρότα κομμένα σε φέτες

1 κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο

Χυμό από δυο λεμόνια

Ξύσμα απο ένα λεμόνι

1 κύβο λαχανικών

1 κουταλιά του γλυκού κάρυ

Μπούκοβο (όσο πικάντικο το θέλουμε)

Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

Κοτόσουπα με κάρυ και μανιτάρια.

Υλικά:

Μισό κιλό φτερούγες κοτόπουλου

Μισό κιλό φρέσκα λευκά μανιτάρια

1 Μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 Σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

Μια κούπα ρύζι καρολίνα

Μισό κουταλάκι του γλυκού κάρυ

Μια κουταλιά της σούπας βούτυρο

Χυμό από 2 λεμόνια

Ελαιόλαδο - Αλάτι - Πιπέρι

Γεμιστά με κιμά και πράσο. (Συνταγή φίλου)

Υλικά:
4 Πιπεριές
4 Ντομάτες
1 Πράσο ψιλοκομμένο
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 Μικρές σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
300 Γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος
300 Γραμμάρια ρύζι γλασέ
1 Κουταλάκι του γλυκού δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
Αλάτι - Πιπέρι - Ελαιόλαδο

Κοτόπουλο με ρύζι, λαχανικά και σόγια σως.

Υλικά:
1 Κοτόπουλο
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 Φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 Ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
1 Καρότο κομμένο σε κυβάκια
4 Πίκλες μικρές ψιλοκομμένες
1 Σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Μισό ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 Κουταλιά της σούπας κάρυ
100 Γραμμάρια βούτυρο
1 Μπουκάλι σόγια σως 150 γρ.
2 Κούπες ρύζι κίτρινο
Πιπέρι

Γιουβαρλάκια με μανιτάρια και γιαούρτι.

Υλικά:

Για τα Γιουβαρλάκια:

500 Γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς

Μισή κούπα ρύζι καρολίνα

1 Κρεμμύδι ξερό τριμμένο

1 Σκελίδα σκόρδο τριμμένη

2 Κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο

1 Κουταλιά της σούπας ρίγανη

Ξύσμα από ένα λεμόνι

1 Αυγό

Αλάτι - Πιπέρι

Για την σούπα:

250 Γραμμάρια λευκά μανιτάρια κομμένα σε φέτες

3 Κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

1/3 της κούπας ρύζι καρολίνα

1 Κουταλιά της σούπας βεγκέτα

200 Γραμμάρια στραγγιστό γιαούρτι

Μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

Χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι

2 1/2 Λίτρα βραστό νερό

Ελαιόλαδο - Αλάτι - Πιπέρι

Κολοκυθάκια με κιμά στη γάστρα και σάλτσα γιαουρτιού.

Υλικά:

Για τα γεμιστά:

8 Στρογγυλά κολοκυθάκια

400 Γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά

1 Κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

2 Κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

2 Στικ σέλερι ψιλοκομμένα

1 Κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 Κουταλιά του γλυκού δυόσμο

Μισή κούπα ρύζι καρολίνα

1 Κύβο ζωμό λαχανικών

Αλάτι - Πιπέρι - Ελαιόλαδο

Για την σάλτσα:

Χυμό από 1 λεμόνι

1 Κουταλιά της σούπας μουστάρδα

2 Κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο

2 Κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 Σκελίδα σκόρδο

200 Γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό

Την ψίχα από τα κολοκυθάκια που θα αδειάσουμε

Γεμιστά με ρύζι και κοτόπουλο κινέζικο style.

Υλικά:

8 Μεγάλες πράσινες πιπεριές για γέμισμα

2 Μεγάλες ντομάτες για γέμισμα

1 Κοτόπουλο βρασμένο μαζί με την πέτσα του

1 Τζίντζερ φρέσκο

2 Σκελίδες σκόρδο

2 Κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

3 Κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα

2 Πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες

3 Πατάτες κομμένες κυδωνάτες

1 Λίτρο ζωμό κοτόπουλο (από το κοτόπουλο που βράσαμε)

200 γραμμάρια καλαμπόκι κοσνέρβα

400 ml γάλα καρύδας

200 γραμμάρια φρέσκα λευκά μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες

Χυμό και ξύσμα από 2 μικρά πορτοκάλια

1 Κούπα ρύζι μπονέτ

1 Κούπα ρύζι καρολίνα

1 Κουταλιά της σούπας δυόσμο ξερό

1 Κουταλιά της σούπας πάπρικα γλυκιά

1 Κουταλιά της σούπας κάρυ

2 Πρέζες καστανή ζάχαρη συν μια κοφτή κουταλιά της σούπας

1 1/2 μπουκάλι σόγια σως

Αλάτι - Πιπέρι - Ελαιόλαδο

Μεθυσμένο κοκκινιστό με ρύζι.

Υλικά:

Για το μοσχάρι:

Μισό κιλό μοσχάρι ποντίκι κομμένο σε κύβους

Μισό κιλό φρέσκα άσπρα μανιτάρια κομμένα στην μέση

3 Καρότα κομμένα σε ροδέλες

2 Κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα και χωρισμένα στα φύλλα τους

2 Σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

2 Φύλλα δάφνης

6 Κόκκους μπαχάρι

2 Κουταλιές της σούπας τομάτα πελτέ

1 Κουταλιά του γλυκού μοσχοκάρυδο

1 Κουταλιά της σούπας μέλι

1 Κύβο βοδινό

1 Ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί ημίγλυκο

1 Σφηνάκι κονιάκ

3 Κουτάκια μπύρα

Ελαιόλαδο - Αλάτι - Πιπέρι

Για το ρύζι:

1 Κούπα ρύζι κίτρινο

2 Κούπες μπύρα

1 Κουταλιά της σούπας κονιάκ

1 Κουταλιά της σούπας μέλι

1 Φύλλο δάφνης

1 Κύβο βοδινό

Μια πρέζα μοσχοκάρυδο

Ελαιόλαδο - Αλάτι - Πιπέρι

Ριζότο με λουκάνικο κοτόπουλου και σως γιαουρτιού.

Υλικά:

2 Ποτήρια ρύζι κίτρινο

1 Χωριάτικο λουκάνικο κοτόπουλο (κομμένο σε μισές ροδέλες)

1 Λεμόνι (χυμό και ξύσμα)

2 Καρότα τριμμένα

1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 Στικ σέλερι μαζί με τα φύλλα ψιλοκομμένα

1 Σκελίδα σκόρδο

1 Κρεμμύδι

1 Ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί ημίγλυκο

1 Κουταλιά της σούπας μπαλσάμικο ξύδι

2 Κουταλιές της σούπας μουστάρδα

1 Κουταλιά της σούπας μέλι

1 Κουταλιά του γλυκού γλυκάνισο

1 Κουπάκι γιαούρτι

Αλάτι - Πιπέρι - Ζάχαρη - Ελαιόλαδο

Noodles ρυζιού με κοτόπουλο.

Υλικά:

1 Φιλέτο κοτόπουλο στήθος

1 Πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λεπτά καρέ

1 Πράσινη πιπεριά κομμένη σε λεπτά καρέ

1 Κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

2 Κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα

2 Σκελίδες σκόρδο τριμμένες στο μπλέντερ

1 Τζίντζερ φρέσκο τριμμένη στο μπλέντερ

1 Καρότο τριμμένο στον τρίφτη

300 γραμμάρια κόκκινο λάχανο τριμμένο στον τρίφτη

200 γραμμάρια φρέσκα καφέ μανιτάρια

170 γραμμάρια καλαμπόκι προβρασμένο (κονσέρβα)

400 ml γάλα καρύδας (κονσέρβα)

1 Μπουκάλι σόγια σως

1 Πακέτο πλατιά Noodles ρυζιού

2 Κουταλιές του γλυκού κάρυ

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι - Ελαιόλαδο

Αναβάθμιση σπανακόρυζου.

Αν σας περίσσεψε από χθες λίγο σπανακόρυζο μια καλή ιδέα για εύκολη και νόστιμη αναβάθμιση του πιάτου είναι η εξής:

Γεμιστά μανιτάρια Πορτομπέλο με μοσχαρίσιο κιμά.

Για τα μανιτάρια:

Υλικά:

300-400 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά

6 μεγάλα μανιτάρια Πορτομπέλο

1 Μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 Καρότα τριμμένα

1 Μέτριο τζίντζερ τριμμένο στο μπλέντερ

1 Σκελίδα σκόρδο λιωμένη

1 Ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί ημίγλυκο

2 Κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο πελτέ ντομάτας

1 Κοφτή κουταλιά της σούπας ρίγανη

Σόγια σος

Πιπέρι - Αλάτι - Ζάχαρη - Ελαιόλαδο

200 γραμμάρια τριμμένη γραβιέρα

Μοσχαρίσια μπιφτέκια με κάρυ και τηγανιτό ρύζι.

Για τα μπιφτέκια:

Υλικά:

Μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο.

1 Αυγό

1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο μπλέντερ

1 Στικ σέλερι μαζί με τα φύλλα του ψιλοκομμένο στο μπλέντερ

1 Κουταλιά της σούπας μουστάρδα

1 Κουταλιά του γλυκού κάρυ

4 Φρυγανιές μπριός τριμμένες

1 Κουταλιά της σούπας γάλα εβαπορέ

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι - Αλάτι - Ελαιόλαδο