Κοτόσουπα με κάρυ και μανιτάρια.

Υλικά:

Μισό κιλό φτερούγες κοτόπουλου

Μισό κιλό φρέσκα λευκά μανιτάρια

1 Μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 Σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

Μια κούπα ρύζι καρολίνα

Μισό κουταλάκι του γλυκού κάρυ

Μια κουταλιά της σούπας βούτυρο

Χυμό από 2 λεμόνια

Ελαιόλαδο - Αλάτι - Πιπέρι

Αλμυρό κέικ με φρέσκα μανιτάρια και πιπεριά.

Υλικά:
100 Γραμμάτια φρέσκα λευκά μανιτάρια ψιλοκομμένα
1 Πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
2 Κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 Κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
200 Γραμμάτια μιξ τριμμένων τυριών
100 Γραμμάρια φέτα λιωμένη στο χέρι
100 Γραμμάρια γκούντα κομμένο σε μικρά κυβάκια
250 Γραμμάρια βούτυρο
500 Γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
8 Αυγά
2 Κουταλιές του γλυκού ζάχαρη
1 Κουταλιά του γλυκού αλάτι

Γιουβαρλάκια με μανιτάρια και γιαούρτι.

Υλικά:

Για τα Γιουβαρλάκια:

500 Γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς

Μισή κούπα ρύζι καρολίνα

1 Κρεμμύδι ξερό τριμμένο

1 Σκελίδα σκόρδο τριμμένη

2 Κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο

1 Κουταλιά της σούπας ρίγανη

Ξύσμα από ένα λεμόνι

1 Αυγό

Αλάτι - Πιπέρι

Για την σούπα:

250 Γραμμάρια λευκά μανιτάρια κομμένα σε φέτες

3 Κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

1/3 της κούπας ρύζι καρολίνα

1 Κουταλιά της σούπας βεγκέτα

200 Γραμμάρια στραγγιστό γιαούρτι

Μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

Χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι

2 1/2 Λίτρα βραστό νερό

Ελαιόλαδο - Αλάτι - Πιπέρι

Γεμιστό ρολό κιμά, τυλιγμένο με μπέικον.

Υλικά:

(Για 3 ρολά)

800 Γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο

18 Φέτες μπέικον

1 Πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λωρίδες

100 Γραμμάρια κεφαλογραβιέρα Κρήτης κομμένη σε λωρίδες

100 Γραμμάρια γκούντα κομμένο σε μικρά κυβάκια

2 Φρέσκα λευκά μανιτάρια κομμένα σε μισές φέτες

2 Αυγά

4 Φρυγανιές τριμμένες στο μούλτι

2 Κουταλιές της σούπας μουστάρδα

1 Κουταλιά της σούπας γάλα εβαπορέ

1 Κρεμμύδι ψιλοκομένο

2 Σκελίδες σκόρδο λιωμένες

1 Κουταλάκι του γλυκού θυμάρι

1 Κουταλιά της σούπας μαϊντανό

Αλάτι - Πιπέρι - Ελαιόλαδο

Γεμιστά με ρύζι και κοτόπουλο κινέζικο style.

Υλικά:

8 Μεγάλες πράσινες πιπεριές για γέμισμα

2 Μεγάλες ντομάτες για γέμισμα

1 Κοτόπουλο βρασμένο μαζί με την πέτσα του

1 Τζίντζερ φρέσκο

2 Σκελίδες σκόρδο

2 Κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

3 Κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα

2 Πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες

3 Πατάτες κομμένες κυδωνάτες

1 Λίτρο ζωμό κοτόπουλο (από το κοτόπουλο που βράσαμε)

200 γραμμάρια καλαμπόκι κοσνέρβα

400 ml γάλα καρύδας

200 γραμμάρια φρέσκα λευκά μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες

Χυμό και ξύσμα από 2 μικρά πορτοκάλια

1 Κούπα ρύζι μπονέτ

1 Κούπα ρύζι καρολίνα

1 Κουταλιά της σούπας δυόσμο ξερό

1 Κουταλιά της σούπας πάπρικα γλυκιά

1 Κουταλιά της σούπας κάρυ

2 Πρέζες καστανή ζάχαρη συν μια κοφτή κουταλιά της σούπας

1 1/2 μπουκάλι σόγια σως

Αλάτι - Πιπέρι - Ελαιόλαδο

Μοσχαρίσια burgers με blue cheese και μανιτάρια Πορτομπέλο.

Υλικά:

Για τα μανιτάρια:

12 Μεγάλα μανιτάρια Πόρτομπέλο

Τυρί κρέμα Φιλαδέλφια

1 Πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λεπτές ροδέλες

Λίγο τριμμένο γκούντα

Θυμάρι - Ελαιόλαδο

Σούπα βελουτέ με μανιτάρια του Άκη Πετρετζίκη!

Λατρεύω τις σούπες και τα μανιτάρια! Η συνταγή του Άκη Πετρετζίκη για βελουτέ μανιταρόσουπα ήταν απλά απίστευτη! Την προτείνω ανεπιφύλακτα!

Το link για την original συνταγή:

https://akispetretzikis.com/el/categories/soypes/soypa-veloyte-me-manitaria

Μακαρονόπιτα με αρνί και μελιτζάνες.

Υλικά:

1 Κιλό αρνί

4 Μεγάλες μελιτζάνες κομμένες σε λεπτές μακριές φέτες

2 Κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 Σκελίδες σκόρδο λιωμένες

2 Καρότα κομμένα σε μικρά κυβάκια

250 Γραμμάρια φρέσκα μικρά λευκά μανιτάρια κομμένα σε μισές φέτες

2 Στικ σέλερι ψιλοκομμένα (χωρίς τα φύλλα τους)

1 Κουταλιά του γλυκού θυμάρι

1 Κουταλιά του γλυκού δενδρολίβανο

250 Γραμμάρια πέννες

1 Ποτήρι του κρασιού κόκκινο ημίγλυκο κρασί

300 Γραμμάρια μιξ τριμμένων τυριών

Μανιταρόσουπα με φρέσκια ντομάτα και βασιλικό.

Υλικά:

500 γραμμάρια μανιτάρια Πλευρώτους σε φιλέτο

2 Ντομάτες κομμένες σε κυβάκια

Μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

2 Κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 Σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

2 Καρότα κομμένα σε ροδέλες

1 Κουταλιά της σούπας βασιλικό ξερό

2 Κοφτές κουταλιές της σούπας πάπρικα γλυκιά

2 Κουταλιές της σούπας ντομάτα πελτέ

1 Ποτήρι του κρασιού ημίγλυκο κόκκινο κρασί

2 Κύβοι κοτόπουλου

Ελαιόλαδο - Αλάτι - Πιπέρι

Γεμιστές πιπεριές με κοτόπουλο.

Υλικά:

Για τις πιπεριές:

8 Μεγάλες πιπεριές για γεμιστά, κόκκινες και πράσινες

1 Κοτόπουλο (μαζί με την συκωταριά του)

250 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια κομμένα στην μέση και σε φέτες

2 Καρότα κομμένα σε μικρά κυβάκια

1 Μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

4 Κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα μαζί με το πράσινο μέρος τους

2 Σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

Μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

1 Κουταλιά του γλυκού κάρυ

2 Κουταλιές του γλυκού πάπρικα

1 Κοφτή κουταλιά της σούπας ξερό βασιλικό

300 γραμμάρια γραβιέρα κομμένη σε κυβάκια 5 εκατοστών

1 Ποτήρι του κρασιού κόκκινο ημίγλυκο κρασί
Ελαιόλαδο - Αλάτι - Πιπέρι

Για την σάλτσα:

1 Ντομάτα κομμένη σε μεγάλα κομμάτια

1 Συκωταριά κοτόπουλου

2 Κουταλιές της σούπας ντομάτα πελτέ

Μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

1 Κοφτή κουταλιά της σούπας ξερό βασιλικό

1 Κύβο κοτόπουλου

Η ψίχα από τις πιπεριές που θα γεμίσουμε

Πιτσομελέτα!

Πίτσα ή ομελέτα φούρνου; Γιατί όχι και τα δύο; Πάντρεμα λοιπόν!

Υλικά:

1 Μικρό πακέτο αφράτης ζύμης Pillsbury για πίτσες

1 Κουταλιά της σούπας κέτσαπ Heinz

1 Κουταλιά της σούπες ντομάτα πελτέ

2 Πρέζες γλυκάνισο

6 Φέτες φιλέτο γαλοπούλας

3 Μικρά λουκάνικα κοτόπουλο κομμένα σε ροδέλες

1 Μικρή κονσέρβα μανιτάρια ψιλοκομμένα

1 Πράσινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες

300 γραμμάρια mix τυριών για πίτσα

6 αυγά

1 Κουταλιά του γλυκού ρίγανη

Αλάτι - Πιπέρι - Ελαιόλαδο

Μακαρονάδα με σπανάκι και καρότο.

Υλικά:

1 Πακέτο σπαγγέτι Νο10

1 Κονσέρβα μανιτάρια ψιλοκομμένα (μεγάλη)

300 γραμμάρια σπανάκι ψιλοκομμένο

4 Καρότα τριμμένα στον τρίφτη

400ml κρέμα γάλακτος για ζυμαρικά

1 Κουταλιά του γλυκού μοσχοκάρυδο

1 Κύβο λαχανικών

Ελαιόλαδο - Αλάτι - Πιπέρι

Μεθυσμένο κοκκινιστό με ρύζι.

Υλικά:

Για το μοσχάρι:

Μισό κιλό μοσχάρι ποντίκι κομμένο σε κύβους

Μισό κιλό φρέσκα άσπρα μανιτάρια κομμένα στην μέση

3 Καρότα κομμένα σε ροδέλες

2 Κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα και χωρισμένα στα φύλλα τους

2 Σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

2 Φύλλα δάφνης

6 Κόκκους μπαχάρι

2 Κουταλιές της σούπας τομάτα πελτέ

1 Κουταλιά του γλυκού μοσχοκάρυδο

1 Κουταλιά της σούπας μέλι

1 Κύβο βοδινό

1 Ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί ημίγλυκο

1 Σφηνάκι κονιάκ

3 Κουτάκια μπύρα

Ελαιόλαδο - Αλάτι - Πιπέρι

Για το ρύζι:

1 Κούπα ρύζι κίτρινο

2 Κούπες μπύρα

1 Κουταλιά της σούπας κονιάκ

1 Κουταλιά της σούπας μέλι

1 Φύλλο δάφνης

1 Κύβο βοδινό

Μια πρέζα μοσχοκάρυδο

Ελαιόλαδο - Αλάτι - Πιπέρι

Beef Wellington του Gordon Ramsay!

Η πιο δύσκολη συνταγή που έχω κάνει και φυσικά δεν ήταν δικιά μου, ήταν το περίφημο Beef Wellington του Gordon Ramsay! Παιδεύτηκα πολύ είναι η αλήθεια, αλλά το κατάφερα και το αποτέλεσμα ήταν ότι πιο νόστιμο έχω φάει σε μοσχαρίσιο κρέας! Η original συνταγή ήταν στα αγγλικά, οπότε για όσους θέλουν να την φτιάξουν είπα να την μεταφράσω και να την ανεβάσω εδώ!

Καλή επιτυχία σε όσους την δοκιμάσουν και μην φοβάστε την ταλαιπωρία, το αποτέλεσμα θα σας ξετρελάνει! :)

Υλικά:

Για το μοσχάρι:

500 Γραμμάρια φιλέτο μοσχαριού (είναι συγκεκριμένο κυλινδρικό κομμάτι)

Μουστάρδα

1 Ζύμη σφολιάτας (έτοιμα φύλλα)

1 Κρόκος αυγού

20 γραμμάρια βούτυρο

Για την Duxelle μανιταριών:

250 Γραμμάρια φρέσκα λευκά μανιτάρια

2 Σκελίδες σκόρδο

1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο

10 Γραμμάρια φρέσκο ψιλοκομμένο θυμάρι

100ml Κρασί Madeira

100ml Ζωμός κότας

1 Φιλέτο στήθος κοτόπουλο (200 γραμμάρια)

20ml Κρέμα γάλακτος με πολλά λιπαρά (Double Cream)

40 Γραμμάρια ψιλοκομμένος μαϊντανός

Αλάτι - Πιπέρι

Για τις κρέπες:

1 Αυγό

125ml Γάλα

50 Γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

20 Γραμμάρια σχοινόπρασο

Αλάτι

Noodles ρυζιού με κοτόπουλο.

Υλικά:

1 Φιλέτο κοτόπουλο στήθος

1 Πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λεπτά καρέ

1 Πράσινη πιπεριά κομμένη σε λεπτά καρέ

1 Κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

2 Κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα

2 Σκελίδες σκόρδο τριμμένες στο μπλέντερ

1 Τζίντζερ φρέσκο τριμμένη στο μπλέντερ

1 Καρότο τριμμένο στον τρίφτη

300 γραμμάρια κόκκινο λάχανο τριμμένο στον τρίφτη

200 γραμμάρια φρέσκα καφέ μανιτάρια

170 γραμμάρια καλαμπόκι προβρασμένο (κονσέρβα)

400 ml γάλα καρύδας (κονσέρβα)

1 Μπουκάλι σόγια σως

1 Πακέτο πλατιά Noodles ρυζιού

2 Κουταλιές του γλυκού κάρυ

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι - Ελαιόλαδο

Κοτόπουλο κλέφτικο γεμιστό της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου!

Μια από τις πιο νόστιμες συνταγές που έχω κάνει και την προτείνω ανεπιφύλακτα είναι αυτή της Αργυρώς για γεμιστό κοτόπουλο! Πραγματικά απίστευτα νόστιμη και χορταστική συνταγή!

Το link για την original συνταγή:
https://www.argiro.gr/recipe/kotopoulo-kleftiko-gemisto-sti-ladokolla/

Γεμιστά μανιτάρια Πορτομπέλο με μοσχαρίσιο κιμά.

Για τα μανιτάρια:

Υλικά:

300-400 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά

6 μεγάλα μανιτάρια Πορτομπέλο

1 Μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 Καρότα τριμμένα

1 Μέτριο τζίντζερ τριμμένο στο μπλέντερ

1 Σκελίδα σκόρδο λιωμένη

1 Ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί ημίγλυκο

2 Κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο πελτέ ντομάτας

1 Κοφτή κουταλιά της σούπας ρίγανη

Σόγια σος

Πιπέρι - Αλάτι - Ζάχαρη - Ελαιόλαδο

200 γραμμάρια τριμμένη γραβιέρα

Χοιρινή τηγανιά από τον Άκη Πετρετζίκη!

Κατα καιρούς έχω κάνει πολλές συνταγές του Άκη Πετρετζίκη!

Μια από τις αγαπημένες μου, που όποτε έχω κόσμο ή κάποιο εορταστικό τραπέζι την φτιάχνω, είναι η χοιρινή τηγανιά του! Η μόνη αλλαγή που έκανα στην συνταγή είναι οτι αντί για χωριάτικο λουκάνικο που την κάνει κομματάκι βαριά, βάζω διάφορα είδη μανιταριών! Στην φώτο έχω βάλει φρέσκα μανιτάρια Πλευρώτους και φρέσκα λευκά μανιτάρια!

Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό!

Το link για την original συνταγή:

https://akispetretzikis.com/el/categories/kreas/h-thgania-toy-akh