Μπορς. (Ρώσικη σούπα λαχανικών με μοσχάρι)

Υλικά:
1 Κιλό μοσχαρίσιο κρέας (Ελιά ή ποντίκι)
2 Καρότα κομμένα σε μισές ροδέλες
3 Παντζάρια μέτρια
3 Κούπες λάχανο ψιλοκομμένο
2 Πατάτες μεγάλες, κομμένες σε κύβους
2 Ντομάτες πολτοποιημένες στο μπλέντερ
3 Κρεμμύδια χοντροκομμένα
3 Στικ σέλερι (μαζί με τα φύλλα τους) ψιλοκομμένα
2 Κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
2 Κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 Κουταλιά της σούπας βεγκέτα
2 Κουταλιές του γλυκού μπούκοβο
1 Κουταλιά του γλυκού πάπρικα
Μισό ποτήρι του κρασιού, κόκκινο κρασί
4 Λίτρα νερό
Ελαιόλαδο - Αλάτι - Πιπέρι

Μακαρόνια με σάλτσα παντζαριού.

Υλικά:
1 Πακέτο μακαρόνια Νο-6 ή Νο-10
1 Παντζάρι μέτριο (βολβός)
2 Κουταλιές της σούπας στραγγιστό γιαούρτι
1 Κουταλιά του γλυκού κάρυ
2 Κουταλιές του γλυκού βεγκέτα
1 Σκελίδα σκόρδο
Ελαιόλαδο - Αλάτι - Πιπέρι

Κοτόσουπα με κάρυ και μανιτάρια.

Υλικά:

Μισό κιλό φτερούγες κοτόπουλου

Μισό κιλό φρέσκα λευκά μανιτάρια

1 Μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 Σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

Μια κούπα ρύζι καρολίνα

Μισό κουταλάκι του γλυκού κάρυ

Μια κουταλιά της σούπας βούτυρο

Χυμό από 2 λεμόνια

Ελαιόλαδο - Αλάτι - Πιπέρι

Γεμιστά με κιμά και πράσο. (Συνταγή φίλου)

Υλικά:
4 Πιπεριές
4 Ντομάτες
1 Πράσο ψιλοκομμένο
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 Μικρές σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
300 Γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος
300 Γραμμάρια ρύζι γλασέ
1 Κουταλάκι του γλυκού δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
Αλάτι - Πιπέρι - Ελαιόλαδο