Μακαρονόπιτα με αρνί και μελιτζάνες.

Υλικά:

1 Κιλό αρνί

4 Μεγάλες μελιτζάνες κομμένες σε λεπτές μακριές φέτες

2 Κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 Σκελίδες σκόρδο λιωμένες

2 Καρότα κομμένα σε μικρά κυβάκια

250 Γραμμάρια φρέσκα μικρά λευκά μανιτάρια κομμένα σε μισές φέτες

2 Στικ σέλερι ψιλοκομμένα (χωρίς τα φύλλα τους)

1 Κουταλιά του γλυκού θυμάρι

1 Κουταλιά του γλυκού δενδρολίβανο

250 Γραμμάρια πέννες

1 Ποτήρι του κρασιού κόκκινο ημίγλυκο κρασί

300 Γραμμάρια μιξ τριμμένων τυριών

Κορμός σοκολάτας με μαύρη ζάχαρη.

Υλικά:

Για τον κορμό:

Μια κούπα μαύρη ζάχαρη

2 Πακέτα μπισκότα πτι μπερ

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

250 Γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

2 Κοφτές κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο

2 Βανίλιες

1 Σφηνάκι κονιάκ

Μισή κούπα καρυδόψιχα

Μισή κουταλιά του γλυκού κανέλα

Για την γκανάζ:

120 Γραμμάρια σοκολάτα υγείας

1 Κουταλιά της σούπας βούτυρο
2 Κουταλιές της σούπας γάλα εβαπορέ
1/4 της κουταλιάς του γλυκού κανέλα
Μισό σφηνάκι κονιάκ

Τζατζίκι με πιπεριές Φλωρίνης.

Υλικά:

5 Πιπεριές Φλωρίνης

3 Σκελίδες σκόρδο

1 Κιλό στραγγιστό γιαούρτι

4 Κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο ξύδι

4 Κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Αλάτι και πιπέρι

Ρυζόγαλο με κονιάκ, πορτοκάλι και μαύρη ζάχαρη.

Παίρνουμε το παραδοσιακό ρυζόγαλο της μαμάς και το αλλάζουμε τα φώτα! Βάζουμε λίγο ξύσμα πορτοκάλι, μια ιδέα κονιάκ, μαύρη ζάχαρη αντί για κανονική και ελαφρύ γάλα αντί για πλήρες! Γίνεται πεντανόστιμο!

Υλικά:

Μισή κούπα ρύζι γλασέ

Μιάμιση κούπα νερό

2 Κουταλιές της σούπας κορν φλάουερ

2 Βανίλιες

4 Κούπες γάλα 1.5% λιπαρά

Μισή κούπα μαύρη ζάχαρη

1/4 της κουταλιάς του γλυκού αλάτι

Ξύσμα από ένα μικρό πορτοκάλι

Κονιάκ