Αρνάκι του αμπελουργού της Ιωάννας Σταμούλου!

Από τις πιο νόστιμες συνταγές που έχω φτιάξει για αρνί είναι το "Αρνάκι του Αμπελουργού" της Ιωάννας Σταμούλου! Ρολό αρνιού γεμιστό με μανούρι ή ανθότυρο και μυρωδικά, τυλιγμένο σε αμπελόφυλλα! Απλά εξαιρετικό!

Το link για την original συνταγή:

http://www.olivemagazine.gr/recipe/αρνάκι-του-αμπελουργού/

Μακαρονόπιτα με αρνί και μελιτζάνες.

Υλικά:

1 Κιλό αρνί

4 Μεγάλες μελιτζάνες κομμένες σε λεπτές μακριές φέτες

2 Κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 Σκελίδες σκόρδο λιωμένες

2 Καρότα κομμένα σε μικρά κυβάκια

250 Γραμμάρια φρέσκα μικρά λευκά μανιτάρια κομμένα σε μισές φέτες

2 Στικ σέλερι ψιλοκομμένα (χωρίς τα φύλλα τους)

1 Κουταλιά του γλυκού θυμάρι

1 Κουταλιά του γλυκού δενδρολίβανο

250 Γραμμάρια πέννες

1 Ποτήρι του κρασιού κόκκινο ημίγλυκο κρασί

300 Γραμμάρια μιξ τριμμένων τυριών

Κορμός σοκολάτας με μαύρη ζάχαρη.

Υλικά:

Για τον κορμό:

Μια κούπα μαύρη ζάχαρη

2 Πακέτα μπισκότα πτι μπερ

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

250 Γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

2 Κοφτές κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο

2 Βανίλιες

1 Σφηνάκι κονιάκ

Μισή κούπα καρυδόψιχα

Μισή κουταλιά του γλυκού κανέλα

Για την γκανάζ:

120 Γραμμάρια σοκολάτα υγείας

1 Κουταλιά της σούπας βούτυρο
2 Κουταλιές της σούπας γάλα εβαπορέ
1/4 της κουταλιάς του γλυκού κανέλα
Μισό σφηνάκι κονιάκ

Τζατζίκι με πιπεριές Φλωρίνης.

Υλικά:

5 Πιπεριές Φλωρίνης

3 Σκελίδες σκόρδο

1 Κιλό στραγγιστό γιαούρτι

4 Κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο ξύδι

4 Κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Αλάτι και πιπέρι