Κολοκυθάκια με κιμά στη γάστρα και σάλτσα γιαουρτιού.

Υλικά:

Για τα γεμιστά:

8 Στρογγυλά κολοκυθάκια

400 Γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά

1 Κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

2 Κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

2 Στικ σέλερι ψιλοκομμένα

1 Κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 Κουταλιά του γλυκού δυόσμο

Μισή κούπα ρύζι καρολίνα

1 Κύβο ζωμό λαχανικών

Αλάτι - Πιπέρι - Ελαιόλαδο

Για την σάλτσα:

Χυμό από 1 λεμόνι

1 Κουταλιά της σούπας μουστάρδα

2 Κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο

2 Κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 Σκελίδα σκόρδο

200 Γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό

Την ψίχα από τα κολοκυθάκια που θα αδειάσουμε

Γεμιστό ρολό κιμά, τυλιγμένο με μπέικον.

Υλικά:

(Για 3 ρολά)

800 Γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο

18 Φέτες μπέικον

1 Πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λωρίδες

100 Γραμμάρια κεφαλογραβιέρα Κρήτης κομμένη σε λωρίδες

100 Γραμμάρια γκούντα κομμένο σε μικρά κυβάκια

2 Φρέσκα λευκά μανιτάρια κομμένα σε μισές φέτες

2 Αυγά

4 Φρυγανιές τριμμένες στο μούλτι

2 Κουταλιές της σούπας μουστάρδα

1 Κουταλιά της σούπας γάλα εβαπορέ

1 Κρεμμύδι ψιλοκομένο

2 Σκελίδες σκόρδο λιωμένες

1 Κουταλάκι του γλυκού θυμάρι

1 Κουταλιά της σούπας μαϊντανό

Αλάτι - Πιπέρι - Ελαιόλαδο

Γεμιστά με ρύζι και κοτόπουλο κινέζικο style.

Υλικά:

8 Μεγάλες πράσινες πιπεριές για γέμισμα

2 Μεγάλες ντομάτες για γέμισμα

1 Κοτόπουλο βρασμένο μαζί με την πέτσα του

1 Τζίντζερ φρέσκο

2 Σκελίδες σκόρδο

2 Κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

3 Κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα

2 Πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες

3 Πατάτες κομμένες κυδωνάτες

1 Λίτρο ζωμό κοτόπουλο (από το κοτόπουλο που βράσαμε)

200 γραμμάρια καλαμπόκι κοσνέρβα

400 ml γάλα καρύδας

200 γραμμάρια φρέσκα λευκά μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες

Χυμό και ξύσμα από 2 μικρά πορτοκάλια

1 Κούπα ρύζι μπονέτ

1 Κούπα ρύζι καρολίνα

1 Κουταλιά της σούπας δυόσμο ξερό

1 Κουταλιά της σούπας πάπρικα γλυκιά

1 Κουταλιά της σούπας κάρυ

2 Πρέζες καστανή ζάχαρη συν μια κοφτή κουταλιά της σούπας

1 1/2 μπουκάλι σόγια σως

Αλάτι - Πιπέρι - Ελαιόλαδο

Μοσχαρίσια burgers με blue cheese και μανιτάρια Πορτομπέλο.

Υλικά:

Για τα μανιτάρια:

12 Μεγάλα μανιτάρια Πόρτομπέλο

Τυρί κρέμα Φιλαδέλφια

1 Πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λεπτές ροδέλες

Λίγο τριμμένο γκούντα

Θυμάρι - Ελαιόλαδο